炸熘肝尖的做法 炸熘肝尖的家常做法 炸熘肝尖 炸熘肝尖的做法大全

炸熘肝尖

类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 炸 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
口感 肝尖色泽枣红，鲜嫩滑润，酸中带咸。

主料 猪肝250克
辅料 玉兰片25克 木耳(水发)10克 荸荠10克 油菜心20克
调料 盐1克 醋40克 酱油20克 淀粉(豌豆)15克 大葱2克 大蒜（白皮）2克 姜2克 花生油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 4 养颜指数 3 麻辣指数 0

炸熘肝尖的做法

1.将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，用湿淀粉、精盐拌匀；
2.荸荠切片；青菜心切长2厘米的段；玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的片；
3.荸荠、青菜心、玉兰片与木耳均用沸水焯过；
4.清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成汁；
5.炒锅内放花生油，中火烧至七成热时，将猪肝逐片放入油内，炸至呈红色浮起时捞出；
6.原炒锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青菜心、木耳，再倒入兑好的汁，颠翻几下，使其混合均匀，盛入盘内。

炸熘肝尖的食谱营养

	荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇
	木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜
	油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐
	玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼
	猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼猪肝 凤眼肝 火腿三拼 砂锅炖吊子 青蒜炒猪肝 黑木耳炒猪肝 菠菜煮猪肝 菠菜炒猪肝

炸熘肝尖的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

炸熘肝尖的营养成分

• 能量867.8千卡
• 蛋白质51.48克
• 脂肪62.1克
• 碳水化合物29.53克
• 叶酸1063.05微克
• 膳食纤维3.62克
• 胆固醇450毫克
• 维生素a16277.1微克
• 维生素b60.73毫克
• 维生素c8.53毫克
• 维生素e24.75毫克
• 胡萝卜素133.28微克
• 核黄素5.14毫克
• 硫胺素0.6毫克
• 烟酸26.48毫克
• 钙80.3毫克
• 磷719.69毫克
• 钾918.33毫克
• 钠1838.03毫克
• 碘0.48微克
• 镁112.19毫克
• 铁65.65毫克
• 锌10.45毫克
• 硒66.91微克
• 铜0.2毫克
• 锰2.01毫克